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Tipo de vino: Vino rosado ecológico     Variedades: 100 % Monastrell

Nuestra primera monastrell, por edad (20 años) en parcelas de terrenos frescos y bajo marcada influencia de las brisas del mar mediterráneo. Destaca un ataque con marcada acidez que denota frescura e intensidad aromática: floral y frutal que completa la regaliz propia de la monastrell. Amable, suave y fresco.

Notas de cata: Rojo rubí brillante con destellos azulados, en nariz frutal (frambuesa, fresa) con notas lácteas y a golosina. Aromas a flores (jazmín), plátano y frutos rojos, fresa y golosina. En boca buen ataque, amplio y fresco. Final grato y larga persistencia destacable para un vino rosado con personalidad de terruño.

Maridaje: pasta, paella de marisco y conejo, tapas, pescado azul.

Elaboración: De las misma parcela de monastrell de donde elaboramos el vino joven en los hondos del valle, buscando frescura y acidez. Pero de primera vendimia, recogemos los racimos más sanos de viñas de 25 años de monastrell, tras ligero estrujado y maceración de tan solo 1 día, sangramos rápidamente depósito con objeto de continuar la fermentación evitando el contacto entre los hollejos y el mosto, a muy baja temperatura, para alargar la fermentación y así favorecer la formación de todos los aromas propios de un rosado con personalidad que no deja indiferente por su estructura de vino joven y su nariz floral entre vino blanco y rosado.



Vino Efe Rosado