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Tipo de vino: Vino tinto ecológico madurado en barrica    
Variedades: 80 % Monastrell, 20% C. Sauvignon

El carácter de una Cabernet Sauvignon potente y estructurada unido a una Monastrell muy madura típicamente mediterránea, donde destacan aromas a frutos secos e higos. Conforman el sustrato ideal que tras cuatro meses madurado en barricas de roble americano, el vino muestre frutosidad con notas especiadas perfectamente integradas.

Notas de cata: Cubierto, de capa alta picota con ribete cereza. En nariz, resulta complejo destacan notas a mermelada de cereza, almendra amarga, balsámico y fresco con finas notas especiadas. Estructura compleja en boca, predomina la fruta madura con ligeros destellos de monte bajo, acompañado de suaves notas de vainilla. Post gusto intenso y frutoso.

Maridaje: Pasta, cordero al horno, barbacoa, conejo a la brasa.

Temperatura servicio: 17ºC

Elaboración: Vendimia seleccionada manual, después del despalillado y un suave estrujado, uvas y mosto fermentó en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 23ºC. Cada variedad fue vinificada por separado. Durante el encubado la extracción fue cuidadosamente controlada por análisis sensoriales y químicos. Después de una maceración de 14 días para la Monastrell y 18 días para la Cabernet Sauvignon con periódicos remontados con y sin aireación buscando una extracción equilibrada entre la tanicidad y los aromas primarios varietales. Fue prensado y posteriormente introducido en barricas húngaras y americanas durante 4 meses. Llevándose un riguroso control por cata hasta la determinación del embotellado.

Premios:
Jay Miler (eRobertParker.com) Barrica 04, 87/100
International Wine Cellar Barrica 04, 87/100
Guia Penin Barrica 04, 84/100
Robert Parker (Wine Advocate) Barrica 04, 85/100

Vino Efe Barrica